معلومات تهمك

موضوع: معلومات تهمك 16/4/2008, 12:35 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تضاف بضع قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس لتكيف الحالبها اللون الابيض.

- تهرس البطاطس وهى ساخنة فاذا تركت حتى تبرد تسير لزجة القوام

- أفضل وأصح طريقة لاذابة الدجاج او اللحوم المجمدة تقتضى اخراجها من الفريزر قبل طهيها بنحو 12 ساعة ووضعها فى رف الثلاجة لسرعة ذوبانها.
- لضمان عدم تسرب الرطوبة لملح الطعام خاصة خلال ايام الصيف يمكنك اضافة قليل من حبات الارز الجافة الى الملاحة والارز فى هذة الحالة يمتص الرطوبة ويحتفظ الملح بقوامة المتماسك.

- إذا انسكب بعض الصلصة أو الدهون داخل فرن البوتاجاز أثناء إعداد بعض المأكولات مما قد يؤدى الى انبعاث الدخان افتحي الفرن على الفور واغلقى الشعلة ثم قدمي بسكب كمية من الملح الخشن على السطح الذي انسكبت علية المادة الدهنية بشرط أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته وبعد دقيقة واحدة يمكنك نزع الملك مستخدمة قطنة أو قماش أو أسفنجه جافة ونظيفة على أن يكون هناك طبق فاليد الأخرى لتلقى الملح الممزوج بالمادة الدهنية وبذلك تضمنين نظافة فورية لفرن البوتاجاز بدون مجهود.

- عدم ملء الصوانى بالطعام أكثر من نصفها حتى لا تتم مشكلة انسكاب الدهون بالفرن. - حتى لا تفقد الفواكه والخضروات فيتاميناتها مع قتل الميكروبات في آن واحد يمكنك غسلها جيدا بالماء بعد إضافة ملعقة من الخل لكل لتر ماء.

- للاحتفاظ بالخيار طازجا أطول فترة ممكنة ضعي قليلا من الماء البارد في إناء واسع ثم اغرسي فيها الخيار وهو متراص جنب إلى جنب مثل المحشى على أن يكون الجزء الخاص من الجذع لأسفل فيرتوي الخيار

لدهن قوالب الكيك . ضعي يدك في كيس ساندويتش وخذي بواسطته السمنة وادهني القالب ثم باليد الأخرى اسحبي الطرف الأغلى إلي الأسفل جاعلة وجه الكيس الدهني يدخل إلى الداخل حتى تخلعي الكيس وترميه وتبقى يدك نظيفة.

- لتنظيف المايكروويف ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه في الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدران الداخلية بقطعة قماش رطبة.

- لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها . اغسلي الطماطم وجمديها كاملة وعند الاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء الجاري فتزال القشرة بسرعة. - استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة. –

يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذا أردت جعلها بوريه أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة. –

إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربة أو اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد، مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن. –

لتفادي مشاكل تنظيف الكوب بعد عملية قياس العسل، ادهني أو رشي بعض الزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهولة.

- عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى

-تزال رائحة الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل

-تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس

–تزال رائحةالثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوة

-تزال رائحةالسمك عن اليدين بفركهما بالليمون

-لانرمي قشر البيض بعد الاستخدام ولكن استخدمه بعد طحنه كنوع من السماد فى أحواض الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة إلى تربى فى المنزل .

-لتنظيف الخلاط من البيض والحليب أو أي مواد دهنية ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن في الخلاط وتشغيله لعدة ثواني وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله

-أفضل طريقة لنزع قشر الثوم هي وضع الثوم المراد تقشيره في ماء بارد قبل التقشير

-احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعاً ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة .

-زيادة التوابل في الطعام في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل

-طريقة سلق البيض المشروخ يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكيف الحالر

-إذا بدأ الطعام بالأحتراق فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة

تنظيف الألواح المستخدمة لتقطيع الطعام يجب الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون ثم تطهيرها بالسؤال المطهرة أمر ضروري . كما يجب أن لا تستخدم هذه الألواح في تقطيع أطعمة أخرى بعد استخدامها في تقطيع اللحم والسمك والدجاج . .

للتخلص من الملح الزائد في الطعام إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطس وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد.

عصير الليمون لتحصلي على أكبر قدر من عصير الليمون . ضعيه في ماء دافئ قبل استعماله بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدك على سطح قاس ثم أعصريه

الطريقة المثلى لغسل الصحون
هي أن تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة ملح الطعام يساعد على ..
* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليكِ إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة * الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .

لإطفاء الزيت المشتعل.. إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كلياً بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله

حتى لا تدمع عيناك .. ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .

منقول

موضوع: رد: معلومات تهمك 27/5/2008, 9:55 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] بسم الله الرحمن الرحيـم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
</SPAN>[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الف شكر عالوصفة الجميلة والمجهود الطيب[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]موضوع يستحق التشجيع[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]في انتظار احلى جديدك معنا ان شاء الله[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تمنياتنا لك بالتوفيق ان شاء الله[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تحياتي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

</TD></TR></TABLE>

موضوع: رد: معلومات تهمك 28/5/2008, 5:51 am

الف شكر يالغلاء
تقبل مروري